标准简介
本标准规定了食品加工用酶制剂生产企业的厂区环境、厂房和设施、设备与工器具、人员管理与培训、卫生管理、质量管理、物料控制与管理、工艺和控制、成品贮存和运输、文件和记录以及投诉处理和产品召回等方面的基本要求。本标准适用于食品加工用酶制剂生产企业的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。英文名称：Good manufacturing practices for enzyme preparations used in food processing
标准状态：现行
中标分类：食品>>食品发酵、酿造>>X60食品发酵、酿造综合
ICS分类：数学、自然科学>>微生物学>>07.100.30
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2009-04-27
实施日期：2009-11-01
出版日期：2009-11-01
页数：16页
前言
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会技术归口。本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、诺维信(中国)生物技术有限公司、无锡赛德生物工程有限公司、山东隆大生物工程有限公司、丹尼斯克(中国)有限公司。本标准主要起草人:张蔚、池方、胡嫣桐、郭庆文、文焱、郭新光、陈娟。
