标准简介
本标准规定了大豆制品中甲酚红指数的测定方法。甲酚红指数大小，可以确定大豆制品的热处理程度。用甲酚红指数尤其可以评估是否烧煮烹制过度。本标准适用于大豆制品，对非纯大豆制品有一定局限性。英文名称：Determination of cresol red index for soya bean products
标准状态：现行
替代情况：废止公告：国家标准公告2017年第31号
中标分类：农业、林业>>农业、林业综合>>B04基础标准与通用方法
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：国家技术监督局
发布日期：1994-01-02
实施日期：1995-07-01
作废日期：2017-12-15
出版日期：1995-07-01
页数：平装16开， 页数：5， 字数：5千字
前言
基础标准与通用方法相关标准
