标准简介
本标准规定了海绵蛋糕试验方法的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与表示。 本标准适用于评价小麦或小麦粉以及其他配料对海绵蛋糕烘焙品质的影响。英文名称：Inspection of grain and oils—Method for cake-making of wheat flour—Sponge cake
标准状态：现行
中标分类：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合
ICS分类：食品技术>>67.040食品综合
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2009-09-30
实施日期：2010-01-01
出版日期：2010-01-01
页数：12页【彩图】
前言
本标准的附录A 为规范性附录。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位:国家粮食局科学研究院、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心(北京)。本标准主要起草人:姜薇莉、孙辉、雷玲、白石桥、周桂英。
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