标准简介
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及*大使用量或残留量。本标准适用于所有的食品添加剂生产、经营和使用者。英文名称：Hygienic standards for uses of food additives
标准状态：作废
替代情况：替代GB 2760-1996;GB/T 12493-1990;被GB 2760-2011代替
中标分类：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C54食品添加剂、营养强化剂卫生
ICS分类：食品技术>>67.040食品综合
发布部门：卫生部、中国国家标准.
发布日期：2007-11-09
实施日期：2008-06-01
作废日期：2011-06-20
出版日期：2008-02-05
页数：【胶订-大印张】251页
前言
本标准参考了国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN192-1995 (REV.6-2005)《食品添加剂通用标准》(GENERALSTANDARDFORFOODADDITIVES)。本标准代替GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》和GB/T12493-1990《食品添加剂分类和代码》。本标准与GB2760-1996、GB/T12493-1990相比,主要变化如下:---增加了术语和定义;---增加了食品添加剂的使用原则;---增加了食品分类系统;---在危险性评估的基础上,结合食品分类系统,调整了部分食品添加剂的品种、使用范围和*大使用量;---调整了食品添加剂品种、使用范围、使用量的检索方式,分为以食品添加剂名称汉语拼音排序和以食品分类号排序两种形式;---增加了可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单,以及按生产需要适量使用的添加剂所例外的食品类别名单;---整合修订了GB/T12493-1990;---对GB2760-1996的附录进行了调整。本标准的附录A、附录B、附录C、附录D 为规范性附录,附录E、附录F 为资料性附录。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。本标准由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所负责起草。本标准主要起草人:王茂起、王竹天、陈君石、张俭波、李晓瑜、陈瑶君、罗雪云、樊永祥、王君、赵丹宇、金其璋、田静、毛雪丹、杨大进。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:---GB2760-1981、GB2760-1986、GB2760-1996;---GB/T12493-1990。
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