标准简介
本标准规定了牛胴体及鲜肉分割方法。本标准适用于各类肉牛屠宰加工企业。英文名称：Beef carcass and cuts
标准状态：现行
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
ICS分类：食品技术>>67.120肉、肉制品和其他动物类食品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2011-12-30
实施日期：2012-04-01
出版日期：2012-04-01
页数：20页
前言
本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口。本标准起草单位:南京农业大学、中国农业科学院、河北福成五丰食品股份有限公司、陕西秦宝牧业发展有限公司、安徽省瀚森荷金来肉牛集团有限公司。本标准主要起草人:彭增起、周光宏、孙宝忠、于春起、史文利、杨朝勇、高峰、李春保、陈银基、吴菊清。
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