标准简介
GB/T 9695的本部分规定了肉与肉制品中聚磷酸盐的测定方法。英文名称：Meat and meat products - Determination of polyphosphates
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 9695.9-1988
中标分类：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
ICS分类：食品技术>>67.040食品综合
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2009-04-08
实施日期：2009-05-01
出版日期：2009-05-01
页数：8页
前言
ＧＢ／Ｔ９６９５《肉与肉制品》由下列部分组成：———第１部分：肉与肉制品 游离脂肪含量测定；———第２部分：肉与肉制品 脂肪酸测定；———第３部分：肉与肉制品 铁含量测定；———第４部分：肉与肉制品 总磷含量测定；———第５部分：肉与肉制品 ｐＨ 测定；———第６部分：肉制品 胭脂红着色剂测定；———第７部分：肉与肉制品 总脂肪含量测定；———第８部分：肉与肉制品 氯化物含量测定；———第９部分：肉与肉制品 聚磷酸盐测定；———第１０部分：肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定；———第１１部分：肉与肉制品 氮含量测定；———第１３部分：肉与肉制品 钙含量测定；———第１４部分：肉制品 淀粉含量测定；———第１５部分：肉与肉制品 水分含量测定；———第１７部分：肉与肉制品 葡萄糖酸�拨莫材邗ズ�量的测定；———第１８部分：肉与肉制品 总灰分测定；———第１９部分：肉与肉制品 取样方法；———第２０部分：肉与肉制品 锌含量测定；———第２１部分：肉与肉制品 镁含量测定；———第２２部分：肉与肉制品 铜含量测定；———第２３部分：肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定；———第２４部分：肉与肉制品 胆固醇含量测定；———第２５部分：肉与肉制品 维生素ＰＰ含量测定；———第２６部分：肉与肉制品 维生素Ａ 含量测定；———第２７部分：肉与肉制品 维生素Ｂ１ 含量测定；———第２８部分：肉与肉制品 维生素Ｂ２ 含量测定；———第２９部分：肉制品 维生素Ｃ 含量测定；———第３０部分：肉与肉制品 维生素Ｅ 含量测定；———第３１部分：肉制品 总糖含量测定。本部分为ＧＢ／Ｔ９６９５的第９部分。本部分修改采用ＩＳＯ５５５３：１９８０ 《肉和肉制品 聚磷酸盐的测定》。本部分与ＩＳＯ５５５３：１９８０相比主要修改如下：———对标准的结构和文字进行了修改；———薄层色谱的犚ｆ 值进行了修改；———对提取液的制备步骤中水的用量进行了修改；———将引用的ＩＳＯ３１００改为ＧＢ／Ｔ９６９５．１９，因为ＩＳＯ３１００的取样方法不适用于肉与肉制品。本部分代替ＧＢ／Ｔ９６９５．９—１９８８《肉与肉制品 聚磷酸盐测定》。本部分与ＧＢ／Ｔ９６９５．９—１９８８相比主要修改如下：———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００ 《标准化工作导则 第１ 部分：标准的结构和编写规则》和ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１ 《标准编写规则 第４ 部分：化学分析方法》对原标准进行了结构调整和文字修改。———对提取液的制备步骤中水的用量进行了修改。本部分由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。本部分起草单位：中国肉类食品综合研究中心、中国商业联合会商业标准中心、江阴市产品质量监督所、厦门市疾病预防控制中心。本部分主要起草人：孙焕、赵榕、龚珊、裴显庆、骆和东、靳晓蕾、刘振宇。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：———ＧＢ／Ｔ９６９５．９—１９８８。
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