标准简介
本标准规定了用气象色谱法测定酱油中乙酰丙酸的方法。本标准适用于酱油中乙酰丙酸的测定。英文名称：Method for determination of β-acetylpropionic acid in soy sauce
标准状态：作废
替代情况：被GB 5009.252-2016代替
中标分类：食品>>食品发酵、酿造>>X66调味品
ICS分类：食品技术>>67.160饮料
发布部门：商务部
发布日期：2007-01-25
实施日期：2007-07-01
作废日期：2017-03-01
出版日期：2007-07-01
页数：平装大16开 页数：12, 字数：10
前言
本标准是为了配合国家、行业出台的一系列酱油新标准，即：ＧＢ１８１８６—２０００《酿造酱油》、ＳＢ１０３３６—２０００ 《配制酱油》、ＳＢ１０３３８—２０００《酸水解植物蛋白调味液》的实施而制定的。本标准由中国调味品协会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准起草单位：北京市食品酿造研究所、广东佛山海天调味食品有限公司。本标准主要起草人：吴鸣、钟佛生、黄文彪、车有荣、邓嫣容、石欲容、潘淑芬、杨桂菊。
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