标准简介
本标准规定了餐饮企业经营应具备的基本要求、经营场地、设备设施、规章制度、卫生安全和后续处理方面的要求。本标准适用于各种经济类型的餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）、小吃店、快餐店、饮品店以及集体用餐配送企业。英文名称：Operating standards of catering enterprise
标准状态：现行
中标分类：综合>>经济、文化>>A10商业、贸易、合同
ICS分类：社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>公司(企业)的组织与管理>>03.100.01公司(企业)的组织与管理综合
发布部门：商务部
发布日期：2007-07-24
实施日期：2007-12-01
出版日期：2007-12-01
页数：平装16开 页数：7, 字数：7千字
前言
为规范和指导餐饮企业的经营行为,加强餐饮行业管理,促进餐饮业的健康、持续发展,特制定本标准。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位:中国烹饪协会。本标准主要起草人:杨柳、阎宇、冯恩援、许云飞、马彦华。
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