标准简介
本标准规定了生猪屠宰加工职业技能岗位术语和定义、技能等级、技能要求。 本标准适用于生猪定点屠宰厂（场）从事生猪屠宰加工的人员。英文名称：Profession standard and technique requirement for the job in the slaughter establishment
标准状态：作废
替代情况：替代SB/T 10353-2003;调整为NY/T 3349-2018
中标分类：食品>>食品综合>>X01技术管理
ICS分类：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
发布部门：商务部
发布日期：2011-07-07
实施日期：2011-11-01
作废日期：2019-01-01
出版日期：2011-11-01
页数：8页
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。修订本标准是为了贯彻国务院《生猪屠宰管理条例》和商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》,规范生猪屠宰加工人员技能岗位要求,提高生猪屠宰人员技术素质和技术水平,保证肉类产品卫生质量。本标准代替SB/T10353—2003《生猪屠宰加工职业技能岗位标准、职业技能岗位鉴定规范》,与SB/T10353—2003相比,主要技术变化如下:———增加了规范性引用文件;———修改了初级工专业知识要求,由“初步了解《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等国家有关肉类产品标准、卫生标准的规定和要求”改为“了解《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律、法规”;———把工种定义修改为术语和定义;———修订了初级工、中级工、**工知识要求;———修订了初级工、中级工、**工操作技能要求;———删除了岗位鉴定规范内容。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准由商务部市场秩序司、商务部流通产业促进中心、河南众品食业股份有限公司负责起草。本标准主要起草人:罗志良、郭耿锐、张新玲、胡新颖、李欢、张建林、张清峰。本标准于2003年11月05日首次发布,本次为**次修订。
