标准简介
本标准规定了泡菜盐的定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于经精制加工而成的用于泡渍制作泡菜的专用盐。英文名称：Paocai salt
标准状态：现行
替代情况：替代QB/T 2743-2005
中标分类：食品>>制盐>>X38盐制品
ICS分类：食品技术>>香料和调料、食品添加剂>>67.220.20食品添加剂
发布部门：工业和信息化部
发布日期：2015-10-10
实施日期：2016-03-01
出版日期：2016-03-01
页数：4页
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准是对QB/T 2743-2005《泡菜盐》的修订，与QB/T 2743-2005相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：——对标准的英文名称进行了修改；——在范围中对适用性进行了修改；——在术语和定义及分类中对泡菜盐进行了定义和分类；——在感官要求中对感官要求进行了修改；——在理化指标中把产品要求分为了I型和II型，并取消了铅和砷指标；——在要求中增加了环境要求、污染物限量、食品添加剂和营养强化剂要求以及净含量要求；——在检验规则中增加了抽样要求；——在标签、标志要求中明确了加碘盐要粘贴防伪标识的要求。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国盐业标准化技术委员会井矿盐分技术委员会（SAC/TC 295/SC 1）归口。本标准起草单位：国家轻工业井矿盐质量监督检测中心、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、重庆合川盐化工业有限公司、四川顺城盐品股份有限公司、云南盐化股份有限公司。本标准主要起草人：谭江涛、谢艾、陈俊、陈功、张昆、刘力、荀春。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——QB/T 2743-2005.
