GB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:仪器法测定湿面筋

标准号：GB/T 5506.2-2008
中文标准名称：小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:仪器法测定湿面筋
英文标准名称：Wheat and wheat flour.Gluten content.Part 2:Determination of wet gluten by mechanical means
标准类型：B20;X10
发布日期：2008/11/4 12:00:00
实施日期：2009/1/1 12:00:00
中国标准分类号：B20;X10
国际标准分类号：67.040
引用标准：GB/T 5506.1;GB/T 21305
适用范围：本部分规定了仪器法测定小麦和小麦粉（包括普通小麦和硬粒小麦）中湿面筋含量的方法。本部分可以直接用于小麦粉的面筋测试，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉（颗粒粗细度达到附录B中表B.1规定的要求）的面筋测试。