标准号:GB/T 15403-1994
中文标准名称:大豆制品甲酚红指数的测定
英文标准名称:Determination of cresol red index for soya bean products
标准类型:B23
发布日期:1994/12/30 12:00:00
实施日期:1995/7/1 12:00:00
中国标准分类号:B23
国际标准分类号:67.060
适用范围: 本标准规定了大豆制品中甲酚红指数的测定方法。甲酚红指数大小,可以确定大豆制品的热处理程度。用甲酚红指数尤其可以评估是否烧煮烹制过度。 本标准适用于大豆制品,对非纯大豆制品有一定局限性。