标准号:GB/T 27341-2009
中文标准名称:危害分析与关键控制点(HACCP)体系.食品生产企业通用要求
英文标准名称:Hazard analysis and critical control point(HACCP) system.General requirements for food processing plant
标准类型:X04
发布日期:2009/2/17 12:00:00
实施日期:2009/6/1 12:00:00
中国标准分类号:X04
国际标准分类号:67.040
引用标准:GB/T 19538;GB/T 22000
适用范围:本标准规定了食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系的通用要求,使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。本标准适用于食品生产(包括配餐)企业HACCP体系的建立、实施和评价,包括原辅料和食品包装材料采购、加工、包装、贮存、装运等。