标准号:GB/T 21498-2008
中文标准名称:大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定
英文标准名称:Determination of trypsin inhibitor activity of soya products
标准类型:X14
发布日期:2008/3/6 12:00:00
实施日期:2008/8/1 12:00:00
中国标准分类号:X14
国际标准分类号:67.200.20
引用标准:GB/T 6682
适用范围:本标准规定了大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定方法。胰蛋白酶抑制剂活性可以用来表示大豆制品的烘烤程度。本标准适用于大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。本方法的检出限为0.5mg/g。