市市场监管局对炒货食品及坚果制品、调味品、餐饮食品、乳制品、食糖和食用农产品等6大类549批次食品开展食品安全抽检，其中不合格5批次，涉及蚕豆、花生酱、黄豆芽等，不合格项目涉及大肠菌群、黄曲霉毒素B₁等。
1.保山市品滇商贸有限公司生产、上海皇瑾文化传媒有限公司在天猫（手机APP）上销售的透心绿蚕豆（翡翠豆）（不合格项目：大肠菌群）。
2.马鞍山易莲调味食品有限公司生产、上海亦余贸易商行销售的纯花生酱（不合格项目：黄曲霉毒素B₁）。
3.益建水产蒋氏兄弟虾姑梭子蟹批发供货、上海市闵行区王小华水产经营部销售的皮皮虾〔不合格项目：镉（以Cd计）〕。
4.上海市青浦区华新镇小郭豆制品店销售的黄豆芽〔不合格项目：6-苄基腺嘌呤（6-BA）〕。
5.上海市松江区叶榭镇炎英蔬菜摊供货、上海市松江区叶榭镇茸标百货店销售的韭菜（不合格项目：啶虫脒）。
对上述抽检中发现的不合格产品，市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。
镉是*常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。
6-苄基腺嘌呤(6-BA)是一种广泛用的细胞分裂素，具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分解，保绿防老作用。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤的原因，可能是生产者为提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
啶虫脒是一种具有触杀、渗透和传导作用的吡啶类杀虫剂。啶虫脒中毒后会出现头痛、头昏、无力、视力模糊、抽搐、恶心、呕吐等健康危害。
科普来源：中国食品药品监管杂志
来源：上海发布
