问题鸡蛋的成分检测

据悉，白壳鲜鸡蛋在出口过程中，曾于1982年发生橡皮蛋的质量问题，即鸡蛋煮熟后蛋黄坚实且有弹性似橡皮球，故称橡皮蛋。问题鸡蛋用肉眼很难发现和普通鸡蛋的区别。和普通蛋黄饱含粉末状物质不同，胶质感明显，很有弹性，很难捏碎。试着将蛋黄扔在桌上，蛋黄立即高高弹起，且没有碎裂。

经调查研究，产生“橡皮蛋”的原因，主要是对产蛋鸡喂吃棉籽饼或棉磷脂后而产生的鸡蛋变异，蛋黄呈棕褐色，蛋白呈微红色；煮熟后，蛋白略带微红色，较僵硬，蛋黄呈圆形，胶质状，不易破碎，切开蛋黄呈橡皮状波纹。

经分析检验得知，畜牧行业如果在动物饲料中使用的棉籽饼，含有有毒棉酚成分，动物过量食用就会出现不同的中毒反应，人体食用相关肉质食品或蛋禽制品，量少则危害不大，量多则将引起人体燥热以及男性不育。