一些刺激人体嗅觉器官，引起不愉快、损害生活环境及健康的恶臭气体或物质，能危害人体的呼吸系统、神经系统、循环系统和消化系统等方面。我们通常可以用物理法、化学法和生物法消除恶臭，物理、化学除臭剂的主要原理是吸附、掩盖、中和等。大体可分为感官除臭剂、化学除臭剂、物理除臭剂和生物学除臭剂。每种方法都有各自的优缺点。 化学除臭剂按其成分大体可以分为无机类和有机类化学除臭剂。常用的无机除臭化合物大多含有硫酸亚铁、硫酸锌、硼酸、碳酸氢钠等，大多含有铁、钠、铝、钙等金属元素和硫酸根、氯离子等阴离子。 但是无机强酸或者强碱使用起来往往不安全，而有机类化学除臭剂有了很大的进步。有机类化学除臭剂主要分为：天然植物提取物的有效成分除臭剂、有机酸类除臭剂、醛类化合物除臭剂、酯类化合物除臭剂、表面活性剂类除臭剂以及其他有机类化学合物除臭剂。 检测得知，化学除臭剂主要是利用化学反应除臭，如用碱或者是酸制剂、高锰酸钾、臭氧、二氧化硫等氧化剂、硼氢酸钠、亚硫酸钠等还原剂与臭气反应来消除臭气，利用马来酸酯、乙二醛等与臭气加成或缩合反应以消除臭气，用离子交换树脂阳离子制剂或阴离子制剂除臭，用铁盐除去硫化氢的气体等等。
