检测油墨中矿物油芳香烃、饱和烃的迁移量

近年来，食品包装安全问题屡禁不止，尤其是以下三大问题*为常见 ▼▼

• 包装材料使用不当

• 违规添加禁用助剂

• 印刷中大量使用含苯油墨

按照国家相关规定，包装材料的卫生级别分为工业级、食品级和药品级。食品包装材料应达到食品级要求，但目前市场上销售和使用的食品包装因使用量大、流通快，有些是由不具备条件的小企业或家庭作坊生产的，不仅生产环境差，甚至为了牟利使用工业级原料或有毒有害的再生废料进行生产。

除了小作坊，大品牌也不是食品的安全岛。在生活中消费者更青睐于大品牌的产品，认为它们的品质更好、更加安全，所以愿意花费更多的金钱来换取品牌保障，因此，当大品牌产品出现质量安全问题时对消费者心理的冲击力度更强，情感上更加难以接受。

2016年，德国民间组织对当地20款糖果产品进行了测试，在三大知名品牌的几款巧克力、牛轧糖中检测到了可致癌物芳香烃矿物油。其中，某主打巧克力品种中矿物油芳香烃含量*高，达1.2mg/kg！

2017年，某第三方检测机构网站爆出某品牌巧克力和十余种知名品牌辣椒油中大幅偏高或超大幅偏高的矿物油。该网站将这些食品评级为“D-”级，建议消费者谨慎购买。

那么，矿物油究竟是何方圣神，真的有这么可怕吗？

食品中的矿物油可能来自哪里？

主要是生产过程的污染和食品包装油墨迁移所致；由于食品包装采用油墨和印刷工艺，尤其是可再生、可循环使用的食品包装会导致油墨迁移到食品中。

很多食品中都可能含有矿物油，但是通常脂肪含量高的食品更容易被矿物油污染，比如辣椒油和巧克力。

国际上对于矿物油迁移的相关立法和管理有哪些？

◆ 瑞士法规（Verordmung817.023,21,2005）

矿物油MOAH迁移量：<0.01mg/kg

◆ 德国法规

2014年，BMELV&BfR发布针对回收纸板（干性和非脂类食品）中矿物油的第3版立法草案:

----符合以下条件下，回收纸可以用于食品接触用途：

≤24mg MOSH/1kg纸或纸板

≤6mg MOAH/1kg纸或纸板

----在食品中的迁移限值：

≤2mgMOSH(C20-C35)/1kg

≤0.5mg MOAH(C20-C35)/1kg

◆ JECFA（2002）（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives）

ADI：0.01mg/kg b.w.d

根据假定：平均体重60kg，每日消费接触6dm2包装材料的1kg食品特定迁移量可推算为：0.06mg/kg 食品

◆ 欧盟EC 10/2011

白色矿物油，石蜡，石油衍生烃类原料：迁移限值：60mg/kg食物或10mg/dm2每平方分米食品接触面；规格要求：1、碳数小于25的烃使用量不得超过5%（w/w）；2、100℃时，粘度不低于480Da；3、平均分子量不低于480Da。

◆ 瑞士法规（Verordmung817.023,21,2005）

矿物油MOAH迁移量：<0.01mg/kg

◆ 德国法规

2014年，BMELV&BfR发布针对回收纸板（干性和非脂类食品）中矿物油的第3版立法草案:

----符合以下条件下，回收纸可以用于食品接触用途：

≤24mg MOSH/1kg纸或纸板

≤6mg MOAH/1kg纸或纸板

----在食品中的迁移限值：

≤2mgMOSH(C20-C35)/1kg

≤0.5mg MOAH(C20-C35)/1kg

◆ JECFA（2002）（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives）

ADI：0.01mg/kg b.w.d

根据假定：平均体重60kg，每日消费接触6dm2包装材料的1kg食品特定迁移量可推算为：0.06mg/kg 食品

◆ 欧盟EC 10/2011

白色矿物油，石蜡，石油衍生烃类原料：迁移限值：60mg/kg食物或10mg/dm2每平方分米食品接触面；规格要求：1、碳数小于25的烃使用量不得超过5%（w/w）；2、100℃时，粘度不低于480Da；3、平均分子量不低于480Da。