调查发现，消费者当中有很大一部分认为鸡精是用鸡肉做成的，具有很高的营养价值；而味精没有营养，吃多了还会致癌。从安全角度上来考虑，并不像大部分消费者认为的那样，即鸡精营养安全，味精有致癌性，这种认识是没有任何依据的，是错误的。总体而言，味精的生产比较成熟，质量相对稳定，是比较安全的。味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。百检网具有食品检测的CMA资质，是专业的食品检测机构，可开展味精的发证检测、出厂检测、监督检测。
味精检测范围：
味精包括味精（谷氨酸钠）、加盐味精、增鲜味精。
味精抽检项目：
味精检测标准：
味精包括味精（谷氨酸钠）、加盐味精、增鲜味精。
味精抽检项目：
味精检测标准：
GB 2720 食品安全国家标准 味精
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.43 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定
GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）
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