蜂蜜具有调补脾胃的功效。蜂蜜味道甜、加入食物中可以中和食物味道。饮水、饮茶时加入蜂蜜，不仅口味更好，对身体也非常有益。蜂蜜虽然好吃有有益身体健康，但是由于现在市场各种商家进驻，蜂蜜真假，消费者无法通过简单的感官来判定蜂蜜好坏。因此蜂蜜检测是非常有必要的，特别是商家在打算进入市场销售蜂蜜，对于自己蜂蜜产品的质量也有一个专业评定，以此打开蜂蜜的销售范围。
蜂蜜检测，其实*有效、*快捷、*直观的检测方法就是感官检测，即通过对蜂蜜的色、香、味、形、粘稠度及触感等性状进行判断，以评价蜂蜜质量的好坏。
蜂蜜*主要的成分是糖类，包括有单糖、双糖、低聚糖和多糖等，其中单糖中的葡萄糖和果糖占蜂蜜总糖的85%～95%；蜂蜜中还含有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类、生物活性物质及多种人类必须的矿物质及微量元素等，营养十分丰富。
检测范围：蜂蜜、土蜂蜜、出口蜂蜜、洋槐蜂蜜、品牌蜂蜜、枣花蜂蜜、桂花蜂蜜、野生蜂蜜等。
检测项目：
感官指标检测：色泽检测、滋味检测、气味检测、状态检测、杂质含量检测等。
理化指标检测：水分检测、灰分检测、果糖含量检测、葡萄糖含量检测、蔗糖含量检测、营养成分检测、总糖检测、酸度检测、淀粉含量检测、总黄酮含量检测、氧化时间检测、熔点检测、折光率检测、皂化
值检测、酯值检测等。
卫生指标检测：重金属检测、质量检测、农药残留检测、兽药残留检测、污染物检测等。
微生物指标检测：菌落总数检测、大肠菌群检测、霉菌检测、酵母菌检测、沙门氏菌检测、志贺氏菌检测、金黄色葡萄球菌检测、商业无菌检测等。
检测标准：
GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜
GB 9697 蜂王浆
GB/T 21532 蜂王浆冻干粉
GB/T 30359 蜂花粉
GB 31636 食品安全国家标准 花粉
GB/T 18932.19 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法
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