记者28日从云南省市场 监督 管理局获悉，自2019年4月1日起至9月30日止，云南省各级市场 监管部门将按照分类监管要求对辖区内已取得《 食品经营许可证》的 过桥米线 餐饮 服务经营者进行规范、整改。自2019年10月1日起，对全省过桥米线餐饮服务经营活动全面实施分类监管。
云南省市场监督管理局副局长杨柱介绍，过桥米线已经成为云南一张亮丽的名片，为了让 消费者吃得安全、吃得放心，自2018年12月25日起，云南已在全省开展“过桥米线放心消费”专项行动，经过三个多月时间，整治行动取得初步成效。“为进一步规范过桥米线经营活动，提升云南省过桥米线经营管理和安全保障水平，促进过桥米线行业健康发展，3月底，省市场监督管理局将下发《云南省市场监督管理局关于进一步规范过桥米线经营活动的通知》，要求全省各级市场监管部门对过桥米线经营活动落实风险管理，实施分类监管。”杨柱表示。
云南省市场监督管理局依据《食品经营许可管理办法》相关条款，决定将过桥米线经营活动纳入食品安全风险等级*高的情形进行归类，并对过桥米线加工过程控制按“冷食类食品制售”食品经营项目实施分类监管，将主营或者兼营过桥米线的食品经营项目归类为“冷食类食品制售”，并在冷食类食品制售项目后以括号标注“主营过桥米线”或“兼营过桥米线”。
本次行动，将规范、督促过桥米线经营主体制定并实施生产经营过程控制要求，确保经营主体合规、原料合格可溯、加工过程规范、消费安全放心。对过桥米线经营主体不合规或未按规定制定、加工过程控制要求的，应责令改正，给予警告，拒不改正的，要按照《 食品安全法》的相关规定进行处罚。同时，将通过加强对过桥米线从业人员培训，推动制定过桥米线食品安全地方标准、团体标准，实施信用监管等手段构建长效机制。（完
