本次专项检查主要针对月饼、肉制品生产规模较大、产品市场占有率较高的生产企业。重点检查企业的原辅材料采购索证索票是否完整，生肉采购索证索票和检验检疫证明是否合格，是否有滥用食品添加剂的行为，产品出厂是否严格执行出厂检验，产品生产记录、检验记录是否完整等方面；同时认真查询企业进货查验记录制度、出厂检验记录制度等，督促企业负责人加强质量管理，确保食品安全管理体系持续有效运行，担负起企业质量安全**主体责任，让群众吃上放心食品。
经检查，大部分生产企业现场卫生状况较好，台账资料、进货索证索票齐全，能够严格按照标准组织生产，未发现月饼生产企业用回收和过期馅料加工月饼等违法违规行为。对现场检查存在问题的企业要求其立即整改并将整改报告及时报市局。针对卫生状况较差、生产记录不完善、生产设备及工器具未及时清理等问题较多的2家糕点生产企业，责令停产整改。
