今年以来，贵州开阳县紧盯餐桌安全，加强对农村自办群体性宴席 监管，防止农村群宴 食物中毒 事件发生，坚决守护百姓“舌尖上的安全”。
一是备案申报“开席”。制定《开阳县农村自办群体性宴席监管试点工作方案》，要求农村自办宴席聚餐人数超过80人的，举办者和厨师提前3日到本村食品安全协管员处进行备案申报，并认真详实填写《开阳县农村集体聚餐登记表》。明确由各村（居主任担任农村食品安全协管员，各村卫生员担任农村食品安全信息员，认真做好农村自办宴席厨师和餐饮企业经营者的建档工作。
二是持证上岗“办席”。要求从事农村群宴服务的队伍必须持证上岗，每年定期对监管人员和从业人员进行食品安全知识和相关法律法规培训，使监管及从业人员熟练掌握餐饮服务食品安全操作规范、应急处置等知识。同时，要求从业人员按规定进行健康体检，体检合格后方可上岗。目前，全县召开农村集体聚餐食品安全培训会8次，制作发放农村集体聚餐检查指导员证156个，厨师培训合格证197个。
三是分级监督“管席”。对80人以内（8桌以下的宴席，由乡镇食安办和市场监督管理所监管人员实地监管和指导；一次性就餐人数达80人及以上的，由县食安办派专人针对自办宴席加工场地卫生条件、食品原料采购查验、索证索票、厨师健康状况、用水等进行监督检查，并对所有菜肴密封留样保存48小时。
