该行动建立食品安全信息通报、联合执法、隐患排查、事故处置等协调联动机制，对行政区域内所有集中交易市场鲜猪肉经营户及冷库进行全面排查，重点检查市场内鲜猪肉来源和2018年以来存储冷冻肉品的来源、数量和销售去向。要求鲜猪肉经营者做好索证索票和进货查验记录，索取并留存购货凭证、肉品品质检验合格证、动物检疫合格证明，确保鲜猪肉必须来自定点屠宰目录内企业，凡发现冷冻肉品出入库数量和记录不符的，来源及销售去向不明的，编造、篡改相关记录的，依照法律法规严肃处理。
针对经营腐败变质、感官性状异常、超过保质期、不符合食品安全标准的冷冻肉品，无合法进口证明、未经检验检疫或检验检疫不合格的进口冷冻肉品，无标签或标签、说明书不符合规范的预包装冷冻肉品，做到发现一起查处一起。
各界新闻媒体、食品行业协会等积*响应参与专项整治行动，不遗余力发挥行业组织作用，通过签订诚信承诺书、发布诚信公约、制定行业规范等办法，建立食品安全监管的长效工作机制。
