近日持续高温，为保障辖区 熟食 卤菜 消费安全，巢湖市坝镇市监所在熟食卤菜集中经营场所开展为期一周的专项 监管工作，成效初显。
一是严把市场主体准入关。该所按照网络化管理要求，分片区对熟食卤菜经营户进行地毯式 检查，建立“熟食经营户档案表”，做到“底数清，目标明”。对证照过期或者无证照的经营熟食卤菜经营者，责令其限期整改。目前，辖区内已有6户熟食卤菜店证照齐全。
二是严把市场经营行为关。该所重点检查熟食卤菜生产经营者贮存条件、卫生设施配备是否达标，是否存在使用过期霉变等问题原材料加工行为，食品台账是否记录齐全等，对检查中发现的问题限期整改。经过整治，3家原本卫生脏乱差的熟食卤菜店卫生条件有了明显改善。
三是严把产品质量检测关。该所利用食品检验室，采取定期和不定期抽检相结合的方式，持续检测熟食卤菜中是否非法添加罂粟、亚硝酸盐等。目前，共检测熟食卤菜73组，未发现检测项目不合格产品。
四是严把法规宣传教育关。通过发放食品安全宣传单、上门宣传等方式，向经营者宣传熟食卤菜中不得添加哪些非法添加物等规定，增强了经营者**责任人意识。截止目前，共发放宣传资料32份，上门宣传24次。（罗远
