蔬菜制品检出食品添加剂超标
通报显示，3批次蔬菜制品检出食品添加剂超标，包括：湖北顺泰商贸有限公司香港街店销售的标称武汉市顺福食品有限公司生产的泡藕带（生产日期/批号：2018-02-01检出二氧化硫残留量超标；湖北省天顺德食品股份有限公司生产的精制雪菜（生产日期/批号：2018-03-27检出苯甲酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和超标。同一企业生产的香辣脆豆角（生产日期/批号：2018-03-27检出苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐、甜蜜素、防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和四项均不合格。
《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中规定，腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量应不超过0.1g/kg；苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐、甜蜜素的*大使用量均应不超过1.0g/kg。同时该标准还规定，同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂在混合使用时，各自用量占其*大使用量的比例之和不应超过1。
2批次锅巴检出酸价、菌落总数超标
不合格食品中，有2批次锅巴检出酸价、菌落总数超标。其中，北京华联综合超市股份有限公司武汉中华路分公司销售的标称湖北诸葛夫人食品有限公司生产的手工锅巴（麻辣味（生产日期/批号：2018-03-08检出酸价超标，检出值为10.2mg/g；武汉市武昌区百佳欢副食商店销售的标称武汉巧乐美食品有限公司生产的酒鬼锅巴（川香麻辣味（生产日期/批号：2018-01-26检出菌落总数超标。
《GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品》中规定，含油型膨化食品中酸价应符合≤5mg/g的要求，菌落总数应符合5次抽样均不超过10 5CFU/g且至少3次不超过10 4CFU/g。
酸奶检出蛋白质不达标
由黄石市友隆食品饮料有限公司生产的乳酸菌酸奶饮品（生产日期/批号：2018-04-07、发酵酸奶（生产日期/批号：2018-03-10检出蛋白质未达标，检出值分别为0.75g/100g、0.71g/100g。
蛋白质是人体的重要组成部分，是人体内氮元素的**来源。蛋白质不达标与企业没有严格把关，原辅料质量差；生产企业经营者质量意识不高，片面追求企业利润，不按标准组织生产，减少原料投入，降低成本；企业工艺控制不严，操作不当，引起产品质量降低；成品质量检验把关不够或缺少必要的检测手段等有关。
对抽检中发现的不合格产品，湖北省食品药品监督管理局已要求武汉、黄石、襄阳、随州、天门食品药品监管部门按照《中华人民共和国 食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。
相关报道：湖北省食品药品监督管理局 食品安全监督抽检信息公告（2018年第28期
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