在国家食药监总局1月23日举行的新闻发布会上，食药监总局副局长孙梅君介绍了关于2018年 食品安全 抽检计划。孙梅君表示，将努力实现 监督抽检覆盖城市、农村、城乡结合部等不同区域，覆盖在产获证 食品生产企业，覆盖所有 食品品种，覆盖 生产加工、 流通、 餐饮、网络销售等不同业态。
孙梅君指出，安全食品是人民群众日益增长的对美好生活的基本需要。食品药品监管系统将针对当前食品安全面临的风险隐患，持续加大抽检监测力度，对不合格产品和企业，以“零容忍”的态度进行查处，努力为人民群众“舌尖上的安全”把好关。
孙梅君介绍，近日，食药监总局已经印发了2018年食品安全抽检计划。全国抽检任务总量135.05万批次，其中，国家组织的抽检有25.55万批次，省级组织的抽检有26.5万批次，市县两级组织食用农产品抽检83万批次。为提高抽检工作问题发现率、处置率，提升抽检效率和靶向监管水平，在抽检计划的制定中，我们坚持六大原则。
一是问题导向。聚焦群众关切，突出农兽药残留等重点项目，紧盯风险程度高、消费量大的重点品种，瞄准大型批发市场、校园周边等重点区域，加大抽检力度。
二是广泛覆盖。努力实现监督抽检覆盖城市、农村、城乡结合部等不同区域，覆盖在产获证食品生产企业，覆盖所有食品品种，覆盖生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态。
三是专常互补、检管结合。在计划性抽检的基础上，根据日常检查、既往抽检、节令热销、舆情热点、突发性食品安全问题等，及时组织开展专项抽检工作。结合飞行检查、体系检查等日常监管发现的问题，以及新的法规制度、食品质量安全提升行动进展情况，适时调整抽检任务。
四是科学规范。在现有基础上，扩大评价性抽检试点规模，按人口规模确定抽检任务，尊重地方实际适当调整匹配任务。鼓励采用新技术创新抽检方式、方法，严格按照相关法律法规、规范制度开展抽检工作。
五、四级联动。国家、省、市、县四级紧密协作，统一制定抽检计划、统一调度抽检任务、统一规范程序标准、统一数据分析利用。充分利用大数据，发现风险规律、捕捉问题点源，提高监管效率。
六、信息公开。对抽检发现的不合格产品，**时间通报属地监管部门开展核查处置，严厉打击违法违规行为，及时下架封存、召回不合格产品，*大限度控制产品风险。我们坚持抽检信息每周公布，曝光不合格产品，保护消费者、惩戒违法者，倒逼企业落实主体责任。加强食品安全风险交流，及时提供风险解读、风险预警、消费提示信息，引导公众理性消费，防止谣言误导。
