看日期 购买速冻产品，要看食品包装袋上的生产日期，挑*近的，尽量选择刚出厂的速冻食品，*好是一个月之内的产品。此外，大多数速冻食品要保证质量，贮藏、运输和销售必须在－18℃以下的环境中进行，而在销售过程中，由于顾客在挑选时将速冻商品不断拿出、放入，冷柜温度难以保持在－18℃以下。因此，即使是在保质期内的产品，也可能因为温度无法保证而变质。
看冰霜 速冻食品是通过急速低温加工而成，如果储存时间久了，食物表面会出现冰霜，因此不要购买食品包装袋内有较多冰霜的速冻食品。同时，冰屑较多也是食物不新鲜的表现，如果食品包装袋内有较多的冰屑，可能是解冻后又冻结造成的。速冻只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，食物若反复化冻，会积累更多的细菌，加快食物的变质。
看包装 要挑独立包装、冰柜底部的。购买时要到有低温冷柜的大中型超市购买，散装的可能便宜，但其保质期、生产厂家等信息都不明确。冰柜底部的温度比上层更稳定，存储条件更好，食品质量更有保证。
摸产品 购买速冻食品时，应选择形状完整而且触摸坚硬的商品，若－18℃的恒温冷藏条件达不到，或者放置时间过长，速冻食品就会出现变形、变软或粘连的情况。同时，好的速冻食品颜色正常，色泽自然，应选择表面呈淡红色的速冻肉类，发黄、发黑、发红、有哈喇味的别买。在外包装完好无损的情况下，若发现速冻水饺、鱼虾丸制品等食品变软、个体间相互粘连，可能说明储存温度过高，有细菌繁殖的风险。
此外，购买速冻食品时要到离家*近的大型超市或商店购买，回家后，应尽快把速冻食品放入冰箱的冷冻室，并保证温度在－18℃以下。存放时应和其他鱼肉等生食分开，避免相互间传播细菌；食用生的速冻食品，应按照包装说明蒸煮。
