根据监管重点，监管部门要求白沙洲、增益供应链、四季美、皇经堂、华南海鲜等批发市场，要严格落实市场开办方的主体责任，建立健全并落实食品安全管理制度，规范批发市场过期食品及市场垃圾的处置；农贸市场要做好蔬菜残留农药的快检及公示；大中型超市要做好散装食品、食用农产品的标签标识公示、留存过期食品销毁记录，坚决杜绝过期食品改头换面重新流入市场。
据了解，冻肉、鲜活水产品列为此次监管的重点产品。监管部门将重点查验冻肉及其制品经营者留存的相关证明文件。国内冷冻食品应当查验检验检疫证明、产品合格证明以及供货商资质证明等；市场、冻库中在售、存储的国外 包装冻品，要查验是否有海关、检验检疫有关单证，产地证书、贸易合同、发票等相关单证是否齐全且真实有效，单货是否相符。同时，重点检查冻肉的包装及标签标识，严禁将调制肉与纯牛肉或羊肉相混淆。冷鲜猪牛羊肉重点检查是否开具检疫证明，严防未经检疫或注水牛肉上市销售。
此外，监管部门还将加强对鲜活水产品的快检筛查，重点筛查鳜鱼、黑鱼、多宝鱼等品种，看是否存在非法添加抗生素的违法行为。
通知要求，节前监管要严格落实责任制，确保责任到人。监管部门将采取明查暗访的形式，开展市场巡查。遇突发食品安全事件，要立即按规定及时、如实上报，严禁迟报、漏报和瞒报。
