抽检信息显示，有3批次产品被检出菌落总数超标，包括2批次省级抽检中的肉制品、1批次国家抽检中的月饼。分别为：伊通满族自治县伊通镇新物尔美超市销售的标称长春市胖哥食品有限公司生产的大五仁月饼；镇赉经济开发区奥体生鲜超市销售的标称沈阳金鑫鑫食品有限公司生产的牛板筋（酱卤肉制品；东丰县万家福连锁超市销售的标称天津市九鑫食品有限公司生产的松仁小肚。
菌落总数的测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。造成产品不合格的主要原因是：一是生产场所卫生、加工设备卫生、从业人员卫生条件不达标，引起产品的菌落部数超标。二是生产设备相对落后，造成质量不稳定。三是生产设备、工具、容器的清洗消毒不到位，造成了产品的污染。四是出厂检验制度没有完全落实，没有起到把关作用。
据了解，各种微生物可以直接可间接地通过多种途径污染食品，并不断的利用食品中的丰富营养进行侵入、生长繁殖，*后导致食品发生腐败变质。人若食用变质的食品会引起各种食品物中毒。若食用微生物严重超标的食品，很容易患上痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
除上述不合格产品外，还有1批次国家抽检中的月饼被检出防腐剂之和超标，为：四平市铁西区快乐小猪便利店销售的标称白城市徐福轩食品厂生产的苏子月饼。
吉林省食药监局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地食品药品监管部门已按照《中华人民共和国 食品安全法》的规定，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
相关报道：吉林省食品药品监督管理局2017年国家监督抽检不合格产品及产品合格信息（第26期公示
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