主要内容：
1. 饲育屠宰阶段：目前并未同意自牛海绵状脑病发生国家进口30月龄以上牛只所生产的牛肉及其产品。在开放牛肉及其产品进口前，应由“卫福部食药署”邀请行政院“农防局”畜牧、兽医及食品专业背景的专家学者赴出口国（地区就牛肉的安全管理进行系统性查核，还需对工厂进行实地查核。
2. 进口及国内检疫检验：建立专属货品号列。进口报验时，须检附出口国（地区主管机关核发的证明文件，包括检疫证明书、卫生证明书及卫生福利部要求应检附的其他证明文件。对于进口牛肉及其制品，依不同风险程度，实施5%至****不同程度的查验比率。
3. 检验检疫涵盖在机场、港口临场检查温度及货证核查，检疫核查、感官品质检查及实验室检查内容，以及对每种不符合内容应采取的措施都进行规定。
4. 台湾地区流通环节， 由市场监测机制进行市售产品稽查，包括产品标示查核及检验，发现不合格即依《食品安全卫生管理法》相关规定处理。
