山东卫生新闻网讯 为有效防止和控制
一是落实监管重点，抓好食品质量监管。结合日常的监管巡查，重点对食品批发市场、农贸市场、超市、农村、学校周边食品经营商店等场所进行检查，突出做好季节性、节日性食品的专项检查，加强上市食品质量监督检查，严把质量关，确保超过保质期或者质量有问题的食品即时下架退市和销毁，严防过期食品流通。
二是落实主体责任，提升经营主体素质。在日常监督检查中，要求食品经营者严格按照保证食品安全的要求贮存食品，对超过保质期食品及时进行清理，主动退市；设立超过保质期食品贮存专区并张贴醒目标示；建立超过保质期食品台账、退货（回收食品台账、超过保质期食品和回收食品处置台账，并如实记录相关信息，全面落实食品安全主体责任。
三是落实执法监督，严厉查处违法行为。责令整改检查中发现的不履行法定义务行为，严厉查处违法违规经营和处置超过保质期食品涉及食品安全违法违规的行为。对涂改食品生产日期、保质期或者改换包装等方式销售超过保质期食品和回收食品的违法行为，依法加大处罚力度，对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关，确保刑事责任追究到位。
截至目前，该局共立案查处经营超过保质期食品案件21起，没收过期食品114公斤，监督临近过期食品下架26公斤，进一步净化了全市食品市场环境。
