屠宰企业必须落实“瘦肉精”检测
烟台市将督促屠宰企业落实进厂（场检查登记、停食静养、肉品品质检验特别是“瘦肉精”检测等制度，进一步完善病死畜禽无害化处理体系，构建病死畜禽无害化处理长效机制。
构建放心农业投入品经营和配送网络，建立质量常态化监测制度，定期对主要生产基地、交易市场的投入品开展监督抽查。推进标准化生产，加大“三品一标”认证力度，使主要农产品“三品一标”认证面积达到总面积60%以上。积*试点建设符合国际标准、满足现代化管理要求的食品农产品出口示范基地。
严格执行生产、流通、使用等各个环节的索证索票制度，推动生产经营者建立从原料采购、生产过程质量安全控制、出厂检验、物流运输到产品销售全过程的质量安全追溯体系，做到问题可溯源、原因可分析、产品可召回、责任可追究。加快食品加工小作坊园区建设，年内芝罘、莱州、招远、蓬莱4个园区实现提档升级，其余县市区全部建成运营。
健全完善“黑名单”管理制度
在全面完成食品生产经营单位风险分级评定基础上，加大日常监督、跟踪检查力度，对风险等级高、信用等级低的企业增加巡查频次。健全完善“黑名单”管理制度，建立农产品生产经营主体信用档案，依法公开生产经营主体违法信息，充分利用市场机制倒逼生产经营者加强自律。
扎实开展农产品质量安全监测，市、县（市、区两级每年制定和实施农产品质量安全监测计划，全市农产品质量安全定量检测不少于1000批次，将所有生产基地、销售企业、市场及主要农产品都纳入监测范围。
全面推行农业综合执法，强化农产品质量安全监管执法，加强农业投入品生产经营和农产品生产、收购储运、屠宰及批发、零售市场等重点环节执法检查，严厉打击制售假劣农资、生产销售使用禁用农药和兽药、非法添加有毒有害物质、收购销售屠宰病死动物、注水、私屠滥宰、虚假农产品质量安全认证、伪造冒用“三品一标”产品标志等违法违规行为。
