覃孔会是食品经营户，在五峰土家族自治县五峰镇从事餐饮服务。但其在经营过程中不注重学习培训，对食品安全风险未引起足够的重视，在生产油条过程中超剂量加入明矾。2016年3月22日，五峰食品药品监管局执法人员对覃孔会生产、销售的油条进行了抽样检查，经三峡食品药品检验检测中心检验判定，该油条铝残留达908mg/kg,是国家标准的9倍。根据国家食品安全风险专家委员会《中国居民膳食铝暴露风险评估》，膳食铝残留严重超标，足以引发食源性疾病。根据相关法律法规规定，五峰食品药品监管局将该案移送至公安机关侦查，*后被检察院送上法庭。
在这里，提醒广大食品经营者一定要严格依法经营，以免受到法律的惩罚。也提醒广大消费者在购买油条时不要盲目追求外观和口感，否则会因铝摄入过量损害骨骼和神经系统健康，导致记忆力减退与智力下降，引发骨质疏松等疾病。
