*近，有外地质监部门对三家作坊的米线进行 抽样 检测，发现其中均有 二氧化硫残留。更可怕的是，在作坊里，执法人员也现场查处了 焦亚硫酸钠等 添加剂。检测人员 唐烨："人为添加 食品添加剂焦亚硫酸钠，为了 防腐或者保鲜。"
焦亚硫酸钠，俗称保险粉，对食物有防止腐败、延长保质期的作用，而在加工米线时添加，更重要的是因为焦亚硫酸钠有漂白的作用，让米线的卖相更好。那这样的"毒米线"有没有流入苏州市场呢？
2月25日上午，记者来到苏州市区一家农贸市场老板："米线，3块钱一斤。" 3块钱一斤，基本够两个人吃一顿的量，与米线店相比，确实挺实惠的，不过记者发现，临近的几家农贸市场里，米线的颜色却不大一样。老板："有黄，有白，黄的是加了色素的。"
啥？发黄的米线反而是另外加了色素的？记者取等量的米线和米粉，在水中浸泡一段时间，再检测它们的pH值：其中一份偏酸性。
米粉应该是中性的，为了让米线更筋道，制作时可能会加入少量碱。所以正常米线是不该偏酸性的。而这里头可能就加入了焦亚硫酸钠检测人员唐烨："主要分解成二氧化硫，对人体呼吸道有一定的刺激性作用 ."
