2016年全省养殖业发展实现了“三稳”。据国家统计部门数据，全省出栏生猪5920.9万头，牛、羊分别出栏172.7万头、725.5万只，家禽出笼4.26亿羽，水产品产量269万吨。养殖生产形势稳定，疫病防控形势稳固，质量安全形势稳妥。
2017年，全省养殖业推进供给侧结构性改革，以发展“精细农业”为要求，提升“湘字号”畜禽水产品质量效益，加快养殖业现代化步伐。
畜禽水产品确保“舌尖上的美味”，种苗是基础。会议部署，今年湖南养殖业着力“育良种、推良种、用良种”，加大宁乡花猪、湘黄鸡等地方良种畜禽的保护与开发。科学划定禁养区、限养区、适养区，随着湘江、洞庭湖、十座大型水库相继“退养”，全省生猪产业向湘西、湘南等环境容量大的地方布局，向高效优良和地方特色品种转型，扶持“龙头企业+养殖农场”，实现种养平衡、生态发展。
“稳猪”的同时，全省继续“保禽、促牛羊，提升名特优水产”。稳定家禽产业，引导“冷鲜鸡”消费潮流；根据草山草坡容量，发展草食牧业；扶持城郊奶业，让“低温奶”热起来；扩大稻田养鱼，打造“禾花鱼”品牌；鼓励养瘦身鱼、生态鱼、观赏鱼，让更多优质鱼虾贝类走进百姓家，成为“家常菜”。
