畜禽屠宰一头连着畜禽养殖，一头连着食品消费，是畜禽产品进入市场流通、摆上百姓餐桌前的关键一环。为此，我省启动了从2016年5月开始至2017年4月结束的畜禽屠宰扫雷行动，由省农牧厅牵头，通过与环保、食药和公安等部门联合开展专项整治行动，目前已关闭了13家不符合要求的屠宰企业，取缔了84家私屠滥宰的窝点，为43家合格屠宰企业换发了屠宰证牌，规范了屠宰生产经营秩序，维护了屠宰行业健康发展。全省统一了肉品品质合格证、肉品品质检验合格标签、肉品品质检验章等，给43家屠宰企业发放了肉品品质检验印章和《肉品品质检验合格证》，扶持我省25个规模以上畜禽屠宰企业开展肉品品质检验体系建设，对实验室进行改扩建，购置仪器设备，全面提升我省屠宰企业的肉品品质检测能力和水平。
为全力确保 畜产品 质量安全，2016年年末，省农牧厅组织全省市县两级畜禽屠宰监管机构负责人、通过资格清理的43家畜禽定点屠宰企业检验人员共150余人，举办了全省畜禽屠宰肉品品质检验培训班，并对73名品质检验人员进行了考试。邀请青海大学、省畜牧兽医职业技术学院、省动物卫生监督所等单位的教授专家，对屠宰法律法规、动物解剖病理学、动物疫病、屠宰场建设卫生规范、屠宰证章标志管理、检疫检验技术、实验室检验等7个方面进行了专题授课。使监管人员和品质检验人员掌握了畜禽屠宰应遵守的法律法规、技术标准及应具备的专业技能，提高了肉品品质检验员职业道德、业务知识和检验技能，为我省全面推进肉品品质检验工作，奠定了坚实的基础。
下一步，各地农牧部门切实落实屠宰企业监管责任，规范检疫行为，严格执行屠宰检疫规程。配合公安等部门加大对私屠滥宰、屠宰环节添加“瘦肉精”、屠宰病死猪、注水或注入其他违禁物质等违法行为的查处力度。督促屠宰企业切实履行质量安全**责任人责任，改善设施设备条件，提高检验人员业务水平，按规定开展肉品品质检验工作，严防检疫检验不合格畜产品出场，全力确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
