据了解，本期公告的 食品安全 监督 抽检产品为餐饮食品、水产制品等。抽检按照食品安全标准及产品明示标准和指标进行检验。完成样品检验152批次，公告抽检合格样品145批次、抽检不合格样品7批次。
3批次水产品不合格，其中浙江孝心食品2批次产品检出亚硫酸盐
本次抽检发现3批次水产品不合格，其中2批次检出亚硫酸盐，为： 浙江孝心食品有限公司生产的虾皮（生产日期 2016-09-15、梅鱼干（生产日期 2016-08-15亚硫酸盐不合格。
亚硫酸盐是一类很早即在世界范围内广泛使用的食品添加剂，可作为食品漂白剂、防腐剂，但摄入过量可造成胃肠障碍，引起剧烈腹泻，慢性中毒，还可引起头疼，肾脏障碍，红血球和血红蛋白减少等症状。因此，该添加剂有明确的限量，而在虾皮、梅鱼干中，这种添加剂是不得被检出的。
另外，还有 1批次丽江金涛食品加工有限责任公司生产的三文鱼（规格100克/包生产日期2016-11-08，检出酸价、挥发性盐基氮、菌落总数不合格。
4批次糕点不合格
本次抽检糕点4批次不合格，其中3批次菌落总数超标，分别为： 郑州市泓冠食品有限公司生产的蒸蛋糕（规格208g/袋 生产日期2016/8/4菌落总数不合格，江西彩云食品有限公司生产的张彩云桃酥（芝麻味（规格400g/袋 生产日期2016/7/2、张彩云桃酥（原味（规格400g/袋 生产日期2016/5/28菌落总数不合格。
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能原因：一是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。二是产品的加工原料、包材受污染，生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或是有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。
另外还有 1批次宁津县百世焙客食品有限公司生产的Hello黄金蛋糕（生产日期 2016/10/1，防腐剂各自用量占其*大使用量比例之和不合格。
防腐剂不合格原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。
对上述企业抽检中发现的不合格产品，企业所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国 食品安全法》等规定，责令生产经营企业对不合格产品及时采取下架、召回等措施，并进一步查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
