昨天下午4点，鹿城区市场监管局五马所执法人员来到了市区欧洲城“火焰烽自主火锅”，对该店的相关证照、工作人员健康证配备、厨房、仓库等进行了检查。据该店相关负责人介绍，该店使用的火锅 底料全是由重庆慧优源食品有限公司生产，并且有相关的检验报告。执法人员随机抽取了其中一包火锅底料，就其进货台账等进行了核查，并未发现问题。同时，执法人员又核查了该店餐厨垃圾处置台账，也未发现明显问题。不过，该店存在工作人员未佩戴口罩、厨房中带盖垃圾未及时关上等问题，被执法人员发现后一一责令整改。
随后，执法人员来到了“胖哥俩肉蟹煲”进行检查。执法人员表示，虽然该店的类型不属于火锅，但也在此次的专项整治范围内。同样，该店也存在工作人员未佩戴口罩、厨房中带盖垃圾未及时关上等问题，其他方面未发现明显问题。
鹿城区市场监管局相关工作人员介绍，此次专项整治行动将持续到明年1月15日，将对辖区内所有火锅类餐饮单位进行检查，重点针对火锅 油脂、火锅底料（汤料及添加剂、火锅食材（牛羊肉制品、火锅餐厨垃圾（废弃油脂、废弃汤料等重点品种，对食用油脂购进、餐厨废弃油脂处置等重点环节进行整治。
