金山网讯 秋意渐浓，又到了菊黄蟹肥的季节。连日来，市食药监部门在对市区二三十家农贸市场经营户和专卖店销售的 螃蟹进行专项 检查后发现，市面上销售的一些螃蟹存在着 标签、标识不全，进货查验不到位等问题。
市 食药监局执法人员介绍，按照《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的要求，经营户出售的螃蟹应具有产地证明或者购货凭证、质量合格证明文件。销售过程应通过标签、标识明示食用农产品名称、产地、生产者或者供货方名称或者姓名等要素。检查人员在检查中发现，市场上销售的螃蟹，大多没有标签或标注不规范，相比而言，大型超市和专卖店的情况稍好些；索票手续也很少看到，经营户反映，从养殖户手中进货时就没有相关的票证。
根据这样的状况，执法人员提醒广大市民，购买和食用螃蟹要特别注意以下事项：购买螃蟹应选择有合法资格的正规专卖店和市场购买，同时应通过标识来了解产品的来源，其次要注意通过感观来识别螃蟹的优劣，大凡螃蟹的外壳呈现黄色的，多是比较瘦弱的螃蟹，肉质不多。而螃蟹的外壳呈现黑色泛绿的，带有亮光的，多是肉质肥厚的螃蟹。吃螃蟹之前，一定要将螃蟹清洗干净，*好是放进淡盐水中浸泡片刻，然后再放入蒸笼或锅内充分蒸透、煮熟。
蟹肥的时候 柿子也熟了，但是，这两种东西应当注意不要同时食用。执法人员介绍，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。另外蟹肉及蟹黄所含胆固醇较高，冠心病、动脉硬化症、高血压病、高脂血症病人若食用含胆固醇过高的螃蟹，会加速心血管病的发展。“吃螃蟹时，还要去掉螃蟹的胃、鳃、肠和心，不要与茶水同食”，执法人员说，食用螃蟹时也*好不要饮用大量 啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃螃蟹应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
