国庆节临近，集体聚餐活动增多。为 预防群体性 食物中毒，避免 食源性疾病的发生，9月21日起，我市食药监部门对全市大中型酒店加大排查力度，要求 餐饮单位集体聚餐人数在60人以上或6桌以上的集体聚餐活动，提前两天向食药 监管部门备案，聚餐活动举办者和承办厨师作为 食品安全**责任人，要作出食品安全承诺。
根据要求，举办集体聚餐活动的餐饮单位要严格落实晨检制度，食品安全员（师从食品采购、储存、加工、制作、销售等环节进行严查，集体聚餐活动的饭菜应在制作完成后20分钟内进行食品留样，每份菜品取样200克，在冷藏条件下保留48小时，并有专人进行登记保管。
食品药品监管部门接到集体聚餐活动备案申请后，将指派执法人员在聚餐前**或聚餐当天到现场进行检查指导并填写记录。就餐过程中有顾客反映菜品有问题，餐饮单位应立即撤换下有问题的饭菜并冷藏留样，以查找原因杜绝隐患；如果就餐中有顾客出现不良症状，应立即将顾客送至医疗机构进行检查，并及时报告给监管部门。集体聚餐活动引发食物中毒或疑似食物中毒事件，食品药品监管部门接报告后会“**时间”赶赴现场，立即封存可能导致食品安全事故的食品、原料及设施设备，同时通报并协助疾控中心开展流行病学调查和食品检测。
