贪鲜：一家三口吃醉蟹，上吐下泻
韩先生一家三口都非常喜欢吃海鲜，开海后，海鲜更是家中餐桌常见的美食。可是，让韩先生没想到的是，前两天，他亲手腌制了一盆醉蟹，却把一家三口吃得上吐下泻。
对此，市疾控中心营养专家提醒说，不提倡市民吃生蟹，这种吃法对人体有害。由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有细菌，生吃螃蟹很容易引起中毒。不仅如此，螃蟹也不是人人都适合吃的。专家介绍说，由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外，由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖者也不建议多食。
此外，营养专家还特别强调说，不能吃死螃蟹。因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长。
由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙，吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。对于患有冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者建议少吃螃蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。吃蟹要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮有病菌和脏物，吃了对身体不好；蟹胃内有大量污泥和病菌。
禁忌：螃蟹不要与柿子同食
营养专家还告诉记者说，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引起不适。而现代医学认为，蟹含有丰富的蛋白质，而柿子含有很多鞣酸，两者同吃会导致凝固硬化引发不适。吃蟹时，有些人喜欢喝一点暖好的黄酒，其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气，是一种好办法。市民吃蟹后如若感到肠胃不适，可用姜片煮水，并趁热饮下，有暖胃的功效。
另外，吃螃蟹一定要佐醋、姜。由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸着吃。这样不仅可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，蟹肉蘸醋还可以去腥并增加螃蟹的鲜味。如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
