从今年上半年全省 食品安全评价性监测来看， 畜禽产品合格率为96.24%、水产品为97.84%，我省的畜禽水产品 质量安全总体是好的。畜禽水产品养殖中使用抗生素由来已久。合理使用抗生素，对有效抑制和杀灭致病微生物、降低细菌耐药性、控制畜禽及水产动物疾病，具有一定的积*作用。但受多种因素影响，当前畜禽水产品养殖中抗生素滥用、禁用化合物添加、兽药残留超标时有发生、屡禁不止，已成为影响食用农产品安全的一个突出问题，继续加强治理。
这次专项整治行动，聚焦畜禽和水产品2个领域，着力解决违规使用抗生素、禁用兽药及化合物、兽药残留超标3大问题，分动员部署、自查自纠、集中整顿、检查总结4个阶段来进行。具有以下特点：一是时间跨度长。从现在开始到2017年底结束。二是参与部门多。食安办、经济和信息化、海洋与渔业、卫生计生、食品药品监管、畜牧兽医、通信管理等七个部门联合行动。三是整治主体多。既有兽药生产、经营、使用单位，又有畜禽养殖、屠宰单位、水产品养殖单位，还有从事兽药销售及发布兽药信息的网站、网络交易第三方平台；既有集中交易市场，又有商场、超市、便利店等畜禽水产品销售单位，还有餐饮服务等单位。四是整治链条长。既有兽药生产、经营、使用环节，又有畜禽养殖、屠宰、加工、销售、消费环节，还有水产品养殖、销售、消费环节。整治期间省食安办将组织对各地开展检查，并对全省整治行动进行总结通报。
山东省食安办副主任陈耕指出，当前畜禽和水产品的养殖、屠宰、加工、运输、销售、暂养的质量安全防线还有空隙、还没筑牢，亟待坚持问题导向，补上这块短板，守好这道重要防线。他要求各级食安办、各有关部门要尽快制定方案，搞好宣传发动，加强协作配合，全面启动整治，保证专项整治各项工作落到实处，切实维护广大人民群众舌尖上的安全。同时，他还要求各级食品药品监管部门要把此项整治行动作为当前和明年的一项重点工作来抓，按照“四个*严”的要求，从紧盯批发市场、规范索证索票、开展监督抽检、强化监督检查、查处违法行为、加强信息通报等六个方面来发力，推动整治工作深入开展，与有关部门齐心协力，全力以赴打好这场攻坚战。
