山东首部“餐饮行规”出台 40条行规助推食品安全

　　日前召开的山东省餐饮与住宿业行业协会成立大会通过了我省首部餐饮行业行规行约——《山东省餐饮业行规行约》。

　　首届山东省餐饮与住宿行业协会会长张文魁介绍，新成立的山东省餐饮与住宿行业协会将通过联合省内知名餐饮住宿业企业，实施行业自律，规范餐饮行业经营行为，建立良好经营秩序，促进餐饮食品安全。同时，通过实施**战略，加强品牌建设，建立统计大数据体系，建立互联网公共信息平台，提供线上线下服务，创新经营模式，培养培训人才等措施，促进餐饮住宿业转型升级，稳定健康发展。

　　为维护消费者和企业合法权益，推进餐饮行业健康发展，该协会首届理事会通过了我省首部餐饮业行规《山东省餐饮业行规行约》。该行业规范共40条，从要从为消费者提供安全、卫生、高质量的消费服务，建立餐饮环保责任制，保护野生动物等方面作了明确规定。其中对以下行为作了明确规定：餐饮单位要建立餐厨废弃物台帐制度，按规定将餐厨废弃物交付给合法的餐厨废弃物收集运输单位，严禁将餐厨废弃物与其他垃圾混倒，严禁将餐厨废弃物交给非法收集者，杜绝地沟油、泔水猪的原料来源；餐饮单位应当允许消费者自带酒水，不得设立*低消费标准，允许根据其服务设施及服务水准收取一定比例的服务费，服务费的收取应当明码标示；餐饮服务单位应当遵守公平、资源的原则，不得强制服务，消费者有权拒付标明价格之外的费用。

　　据介绍，近年来，餐饮住宿业呈现量质同增、结构优化良好发展态势，今年一季度，全省累计实现餐饮收入739.2亿元，比上年增长13.1%，高于同期社会消费品零售总额增幅3.3个百分点，新的餐饮住宿业发展格局日渐形成。