据了解，此次检查餐饮具集中消毒单位包括生产场所是否按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存的工艺流程合理布局；检查清洗消毒流程设置回收暂存间（区、除渣间（区、粗洗间（区、清洗（区、消毒间（区、包装间、成品间、筷子消毒与包装间（区以及周转箱清洗、消毒、晾干间（区；各功能间（区是否配置有效的防尘、防虫、防鼠、通风等设施，各功能（间区布局合理，无逆行或者相互交叉；生产区设有预进间，员工更衣室，并配备衣柜、鞋架、流动水洗手等设施；生产区车间地面、墙面、顶面、门窗等所用材质便于清洁、消毒，防霉变、耐腐蚀，设计符合国家有关标准和卫生规范要求；自动清洗消毒机消毒工艺（温度、时间符合国家消毒产品管理规定的技术要求；消毒后的餐具、饮具均使用食品级独立包装袋密封包装，包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容；生产操作人员个人卫生状况良好，穿戴清洁的工作衣帽生产。
经现场检查发现，有一家餐饮具集中消毒单位的7名从业人员持有的健康体检合格证明己过期，同时未设立餐饮具消毒产品卫生质量检验室，未配备检验大肠菌群的相关仪器、设备及相应检验人员；另一家家虽然设立有产品卫生质量检验室，对产品进行日常检验，但现场检查只有1—2月的检验记录，3月份未有检验记录为空白。
据悉，目前市卫生监督部门已对2家存在问题的餐饮具集中消毒单位下达卫生监督意见书，责令限期整改，并给予口头警告。
