“掌政镇、大新镇是银川市区 食品 小作坊较为集中的区域，这里小作坊生产的食品销售至银川各大市场，所以 监管很重要。”1月21日，银川市公安局 食品药品安全保卫大队与银川市场 监督 管理局兴庆一分局掌政所，对该区域联合突击 检查，银川十三宝食品有限公司因数百斤 肉品来源不清暂被查封。
当日15时许，记者随执法人员来到大新镇的新水桥村小作坊集中区域，这里目前登记在册的各类食品生产小作坊有20多家，经营品种有酱肉、酿皮、豆腐、粉皮等。执法人员告诉记者，凡是无证无照一律取缔，对于证照齐全的小作坊则主要看其环境卫生、人员健康状况以及原料来源是否合法、加工流程是否违规等。在蔡宁宁豆制品加工厂，执法人员发现该作坊加工的豆腐无论从原材料来源、工艺、环境卫生等方面都能严格守法守规；旺源粉业加工厂生产的手擀粉等淀粉制品，加工、储存清洁卫生且原材料来源明确。
当执法人员来到同在该区域的十三宝食品有限公司时，一进清洗间，就看到大量冷冻肉品正泡在池子中解冻，另一间屋内的几口不锈钢大桶中正在卤肉。“在食品安全监管中，卤肉属于高风险食品，储存不当、生熟不分等均可能造成食源性疾病，因此检查须慎之又慎。”执法人员通过检查、询问发现，其制作过程虽无违规，但老板说明肉品来源时却含糊其辞，只表示肉是从正规渠道进的，原包装及合格证等都扔掉了，无法证明肉品的确切来源。
执法人员又打开另一间冷库发现还有数百斤生肉。老板表示这和那些正在烹制的肉情况一样，也出具不了合法手续。对此，执法人员决定将这家生产卤肉制品作坊查封，所有肉品无论生熟全部封存。
“目前我们无法判断这批肉的真实情况，但会根据当事人提供的情况立即进行调查，事实明确后会进一步处理。”银川市公安局一位负责环境和食品药品安全的负责人说。（记者 白静
