为提高食品安全质量，全市监管部门不断加大抽检力度，尤其是重点抽检日常消费量较大的食品种类。2015年，全年流通环节共抽检了肉及肉制品、食用油及其制品、蔬菜及其制品、水产及水产制品、豆类及其制品等19大类，不合格发现率为11.49%，较往年有大幅度提升。
此次，各县市区抽检均将上一年抽检多次不合格和被立案查处过的企业列为重点监管企业，将抽检问题较多的食品和消费者反映的问题较多的食品列为重点监管食品。同时，开展“食品快检进市场”活动，利用快检设备，广泛筛查问题食品，不合格食品发现率明显增加。
“食品安全监督抽检是为了发现和解决食品质量问题，对食品质量状况进行检验、分析、评价和公告，是保障食品安全质量的重要手段。用 ‘发现率’取代以往食品质量‘合格率’的抽检工作评价方式，有利于把食品监督抽查的目的调整为查找行业和食品存在的质量问题。”济宁市食品药品监督管理局局长吴琼表示，以“发现率”取代食品质量“合格率”，将使监管力量更集中，监管范围更精确。
