六安新闻网讯（范庆金为规范农村集体聚餐 管理，有效 预防 食物中毒和 食源性疾病发生，近日，市 食药监局出台《农村集体聚餐 食品安全管理办法》，加强农村集体聚餐 食品安全监管。
《办法》规定，农村集体聚餐食品安全实行属地管理，采取网格化监管方式，各级食品药品监管部门负责本辖区的监督管理和业务指导。监督管理实行申报备案、现场审查、督促整改相结合的方式，同时规定聚餐举办者是食品安全**责任人，承办厨师是直接责任人。
《办法》对聚餐的环境卫生、设施设备、食品采购贮存、食品加工制作做出具体规定，要求聚餐举办者应提供符合卫生要求的加工、聚餐场所，选用培训合格、身体健康的厨师承办。规定聚餐菜肴实行留样备检制，宴席供餐食物每种留样100克以上，冷藏48小时保存。
《办法》规定，农村集体聚餐实行逐级申报备案管理。对已申报的聚餐宴席，按季节和规模，实行分类指导，50-300人的聚餐活动，由村食品安全信息员与举办者或承办厨师签订《食品安全承诺书》，乡镇、街道监管所检查指导。300 人以上的聚餐活动，由县区食品药品监管部门检查指导。聚餐中一旦出现疑似食物中毒以及其它食品安全事件，举办者、承办厨师应立即将患者送往医院就治，同时向食品药品监管和卫生行政部门报告。
