规范主体资格。通过开展全面检查，认真对照证照核发情况，确保豆制品经营户的主体资格合法有效，建立和健全了豆制品经营户基本台账和信用档案。
设施提档升级。由于豆制品一般保质期较短，散装零卖的品种较多，为确保销售过程中豆制品质量安全，全市统一规定对从事豆制品经营的，严格按照江苏省《散装食品经营质量管理规范》进行准入把关，明确要求在保存和销售场所必须配备冷藏和防尘实施。
公示进货票据。为确保经营者进货查验和索证索票工作落到实处，市食品药品监管局统一设计了“食安南通·食品安全追溯看板”，在市区所有农贸市场进行安装，要求经营者将每天进货票据在看板中进行公示，方便监管人员和消费者进行查验。
定期监督抽检。从7月份开始，市食品药品监管局连续3个月组织对豆制品质量进行监督抽检，覆盖市区所有农贸市场、所有豆制品经营户、所有豆制品品种，检测信息在市场公示，对销售不合格豆制品的经营户进行行政处罚。通过定期监督抽检，倒逼经营者规范采购渠道，改造加工制作和销售场所硬件，提高豆制品质量。
宣传引导消费。引导消费者关注经营者的进货查验情况和信用等级，鼓励消费者积*参与食品质量安全的投诉举报，形成人人关心食品安全的社会氛围。
本报通讯员 倪海荣
