长沙市专项整治校园食堂

    本报湖南讯  近日，长沙市食品药品监管局、市教育局对春季校园食堂食品安全开展联合检查。在岳麓区高新博才寄宿小学食堂，检查组发现，操作间面积不大却严格分区，浸泡清洗、食品分装、冷冻冷藏、餐具消毒等都有一套标准流程，餐厅醒目位置还张贴着长沙市人民政府法制办审定批准的《关于明确学校（幼儿园食堂餐饮服务“十个必须”、“十个禁止”的通告》（以下简称《通告》。

    据长沙市局执法人员介绍：出台《通告》是春季校园食堂专项整治行动的重要举措，旨在严格督促校园食堂落实食品安全主体责任，促进校园食堂食品安全主体的诚信自律。《通告》主要从食堂食品原材料采购、索证索票、从业人员健康管理、设备维护等方面作出了明确规定。要求食品、食品原料及食品添加剂必须从有资质的单位采购，并按要求索证索票，使用食品添加剂必须符合国家相关标准；食堂从业人员必须持有效健康证上岗，必须穿戴整洁，严格执行操作规范；加工生熟食品的工用具和容器必须严格分开，餐饮具、工用具、容器使用前必须消毒等。